La place des cantine dans les circuits courts

De nombreuses cantines scolaires ont décidé de s'engager dans l'utilisation de produits locaux dans leurs menus. Cette tendance à la consommation de produits locaux permet de répondre à plusieurs enjeux tels que l'amélioration de la qualité nutritionnelle des repas, la valorisation de l'agriculture locale et la réduction de l'empreinte écologique des repas.

Les produits locaux sont en effet souvent plus frais, plus nutritifs et plus savoureux que les produits importés ou produits à grande échelle. En utilisant des produits locaux dans les menus de cantines scolaires, les enfants peuvent découvrir des saveurs nouvelles et apprendre à apprécier les produits de leur région.

Par ailleurs, l'utilisation de produits locaux dans les cantines scolaires permet de soutenir les producteurs locaux en leur offrant un débouché supplémentaire pour leurs produits. Cette initiative peut contribuer à la dynamisation de l'économie locale, à la création d'emplois et au maintien d'une agriculture diversifiée et de qualité.

Enfin, l'utilisation de produits locaux dans les cantines scolaires permet de réduire l'empreinte écologique des repas en limitant les distances parcourues pour acheminer les aliments. Cela contribue à la lutte contre le réchauffement climatique en réduisant les émissions de gaz à effet de serre.

Toutefois, la mise en place d'une cantine scolaire utilisant des produits locaux peut présenter certains défis, notamment en termes de logistique et de coûts. Il est parfois difficile de trouver suffisamment de produits locaux pour répondre aux besoins de la cantine, en particulier dans les zones urbaines. De plus, les produits locaux peuvent parfois être plus coûteux que les produits importés ou produits à grande échelle, ce qui peut nécessiter un ajustement des budgets de la cantine.

Malgré ces défis, de plus en plus de cantines scolaires décident de s'engager dans l'utilisation de produits locaux dans leurs menus. Cette initiative peut contribuer à l'éducation des enfants sur la provenance des aliments et sur les avantages d'une alimentation locale, saine et durable.

Source: "Accélérer l'approvisionnement des cantines scolaires en produits sains, durables et locaux", Ministère de l'Agriculture et de la Souveraineté alimentaire, https://agriculture.gouv.fr/accelerer-lapprovisionnement-des-cantines-scolaires-en-produits-sains-durables-et-locaux